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臭氧水杀菌技术在肉制品中的应用
一、传统食品杀菌的方式的利弊
杀菌是食品加工中确保食品安全的重要工艺流程，随着科技的发展，杀菌手段和方法日益多样化，并向着安全、*、节能、环保等方向发展。传统的杀菌方法是热力杀菌，由于食品的传热性能一般较差，食品的物料中心达到杀菌温度所需时间较长，致使食品营养价值降低，另外，由于加热装置本身的热容量引起能量吸收导致能耗高，同时高温易使食品出现蒸煮味、罐头味，在一定程度上限制了消费者对高温食品的选择。臭氧水杀菌技
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2016-04-09 |
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食品行业臭氧杀菌消毒技术
国家主管部门统计和市场调查表明食品加工厂存在的一个突出问题是产品的保质期和货架期问题，在气温很高的夏天，返货率有的高达40%以上（一般10-20%左右），厂家基本无利润可言，所以解决此类问题是十分必要的，这种需求是广泛的也是迫切的。
造成上述问题的原因是什么，
污染的途径：原料肉的沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌超标，缓化肉品的缓化水的交叉污染，搅拌和其他工序用具、工作台面及环境微生物污染、墙壁及空气落下
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如何解决食品包装二次污染
如何解决食品包装二次污染臭氧消毒
技术实现食品二次包装*
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内容简介：很多食品企业的产品在生产的过程中严格控制卫生，但是在产品包装后仍出现食品卫生问题。发生霉变腐败变质等情况，甚至在检测中出现菌落总数超标等原因，另很多食品企业非常困扰。
发生这样的原因很大一部分是由于，食品在生产的过程中受到含菌空气的影响。使产品受到污染，并导致产
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禽类养殖场应用臭氧技术
禽类养殖场应用臭氧技术
禽类现代工厂化养殖，尤其是养鸡生产已到了转型期，即从普及发展转为提高生产效率和产品质量阶段。在转型期常规的技术已暴露出明显的弱点。就以养鸡生产*关键的预防瘟疫和病害的措施来说，必须在技术上找到新的突破口，才能提高生产效益和产品质量。在常规的饲养过程中只是不断地给鸡喂上抗生素和注射疫苗。这些措施看起来无可非议，但是，却忽视了饲养过程中平时无时不刻地对场内空气进行杀菌、消毒、净化。而使受细菌病毒等污染
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食品生产杀菌消毒中臭氧水应用优势
高浓度臭氧水符合GB2760-2011标准要求
主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。由于臭氧水分解后转化为水和氧气，无任何污染和副作用，因而在食品工业中有广泛的用途。
*于生产乳品、果汁饮料和利乐、中亚等无菌灌装机生产线。杀菌广谱，杀菌速度快，无任何残留、无气泡、无毒无害。稳定性好，分解后生成氧气，因而在食品工业中有广泛的用途。
臭氧水与双氧水的比较：
普通双氧水因含有大量醌类
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